鹿茸有哪几种吃法,鹿茸怎么吃效果最好?

2019年3月27日 0 条评论 2.49k 次阅读 0 人点赞

提起鹿茸,大多数人都知道是东北三宝很名贵很补,的却鹿茸很早就被记录在《本草纲目》中是一种名贵的,在我们的日常生活中具有至关重要的作用。那么年轻人能吃鹿茸吗?鹿茸怎么吃效果最好呢?

鹿茸怎么吃效果最好

鹿茸为梅花鹿或牡鹿还没有骨化的幼角,有补气益血,消除疲劳,延年抗老之效,且通治诸虚,适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者,对肾虚的人尤其有效。据说,鹿茸含有25种氨基酸,多种维他命等,可以提高人体免疫力,促进造血功能。但是,中医认为鹿茸是大热补品,适合体质虚寒(表现为畏寒、手足发凉、胃脘冷痛等症状)的人服用。

一、鹿茸片的分类

鲜鹿茸经过水煮烘烤晾干等多道工序后成为干鹿茸,然后干鹿茸经过切片加工即成为鹿茸片。根据鹿茸切片的段位不同,从鹿茸的顶端至底部依次分为全蜡片,半蜡片,粉片(黄粉片、白粉片、红粉片),纱片(血片)和骨质片,营养价值依次降低。

1、全蜡片

全蜡片属于一枝鹿茸营养价值最高的部位,药用价值最高。是鹿茸最顶尖的部位切片而成,一支鹿茸也就切3片左右,而且并不是所有鹿茸都有好的蜡片,因此鹿茸全蜡片是非常珍贵的,价格也昂贵达到10万以上每公斤。鹿茸的顶端外皮较厚,但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡、品质最优,所切茸片称作蜡片。

2、粉片

粉片是属于鹿茸的中上段切片而成的,这里细分又可分为特粉片、黄粉片、白粉片、红粉片。厚度均匀、片面整齐,组织致密,质地稍老,坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、品质较蜡片次之。

3、纱片

又称血片,其实应该是纱片,选择鹿茸中下段切成薄片而成。纱片通常分为二纱片、三纱片、四纱片三种。纱片品质较粉片次之。较好的纱片片面圆而整齐;组织致密,质较软而有弹性;纱眼细密,不漏纱;皮层与茸组织结合紧密。

4、骨质片

骨质片是用最近骨端的鹿茸段切成,质量比纱片差。同角相仿,效力最薄,可强筋壮骨。

鹿茸虽然是含有丰富的营养物质,是中国的三大补品,但是鹿茸鹿茸虽补,也有副作用。


二、鹿茸怎么吃

1、鹿茸泡酒

药酒是中国的一大传统,将药物泡进白酒中,药物的精华渗入酒中,酒有助于行气作用,药物作用便很快发挥,行至全身。鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。中国吃网菜谱大全表示,泡酒的鹿茸一定要用生切片,这样的药酒更有效果。

配方:鹿茸片10克,黄芪30克,山药30克,杜仲15克,牛膝10克,川芎10克,肉桂3克,米酒2500毫升。

制作方法:将上述各药同放入清洁干燥的盛酒容器中,倒入35度以上米酒,加盖密封,放置阴暗处浸泡3个月以上,取酒液饮用。服法:每日2-3次,每次15-30毫升,空腹饮用。

功效与主治:壮肾阳,益气血,强筋骨,固膀胱。用于男子虚劳精衰,气血两亏,阳痿滑精,畏寒,夜尿频数,骨弱神疲,以及女小腹冷痛,宫冷不孕,寒湿带下等。

2、鹿茸磨粉

如果不喜欢喝酒,也觉得煲汤麻烦,那就吃鹿茸全蜡片,鹿茸全蜡片可以泡水喝也可以口含着吃。另外还有一种方法,那就是将鹿茸磨成粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。也可以装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。每次1~2粒,以白开水送服。

3、鹿茸做菜

食疗是保健强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示,不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。

三鲜鹿茸羹

材料:熟鸡肉50克、鸡汤300克、精盐50克、湿淀粉20克、香油5克、味精2克。药材:蒸熟鹿茸100克、净冬笋50克、水发海参l00克。

做法:海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片,经开水焯后,沥于。鹿茸切成0.7厘米的小丁,放入碗内加少量盐和味精,煨好底。炒锅洗净放在旺火上,加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口,烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,滴入芝麻油盛人汤盘内,再将鹿茸丁撒在上面。

鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方:鹿茸4克,怀山药40克,竹丝鸡120克。

制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2-3小时,汤成趁热服。

功效:此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药,补肾阳、益精血,常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

4、煎煮药

保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。


三、鹿茸适宜人群

1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。

2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。

3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。

4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

5、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

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鹿少爷

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