颐生鹿业鹿少爷教你做梅花鹿鹿肉6种菜谱

2019年5月9日 0 条评论 1.59k 次阅读 0 人点赞

1、胡椒陈皮鹿肉

胡椒陈皮鹿肉汤特点:温中助阳、散寒止痛。胡椒陈皮鹿肉汤材料:鹿肉100克,白胡椒10克,陈皮6克,生姜15克 胡椒陈皮鹿肉汤制法:

1.鹿肉洗净,切块下热锅内干炒片刻,再下油及生姜爆香,铲起备用。

 2.把白胡椒、陈皮(去白)、生姜洗净,与鹿肉一齐放入砂煲内,加清水适量, 武火煮沸后,改用文 火煲2小时,调味供用。

胡椒陈皮鹿肉汤适用范围:用于溃疡病、慢性胃炎属脾胃虚寒者。症见胃脘冷痛,得温则舒,口溃不渴,时泛清涎,体倦畏寒,四肢不温,大便溏薄,甚至泄泻,舌淡苔白。

2、鹿角胶乌鸡白凤汤

乌鸡白凤汤功效:补血益气、活血调经止带、止痛。适用于血虚阴亏气弱而见神疲体倦,腰膝酸软,月经不调,白带量多,以及虚热, 心悸怔忡,睡卧不宁等症。 乌鸡白凤汤原料:

鹿角胶25克 鳖甲12克 煅牡蛎12克 桑螵蛸10克 人参25克 黄芪10克 当归30克 白芍25克 香附25克 天冬 12克 甘草 6克 生地黄50克 熟地黄50克 川芎12克 银 柴胡 5克 丹参25克 山药25克 芡实12克 鹿角霜10克 墨鱼1000克 乌鸡肉15公斤 生姜30克 绍酒 150克 葱30 克 食盐 味精各适量。

乌鸡白凤汤做法:

1、 人参润软,切片,烘干碾成细末备用,其余的药用 纱布袋装好,墨鱼用温水洗净,用鸡爪、翅膀和药一齐下锅, 注入清水烧沸后熬一小时备用。 2、 鸡肉洗净 ,沸水焯后再洗净 ,切成条方块,摆在 100 个碗里,加上葱段、姜块、食盐、绍酒的一半,药汁适 量,上笼蒸烂。

3、 鸡出笼后择去姜葱,鸡肉扣入碗中,原汤倒在勺里, 再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精,烧开,撇沫,收 浓,浇鸡面上即成

3、黄芪肉蓉鹿肉

黄芪肉蓉鹿肉汤特点:补气益血、壮阳益精。黄芪肉蓉鹿肉汤材料:鹿肉250克,黄芪50克,肉苁蓉30克,大枣30克,姜葱适量

黄芪肉蓉鹿肉汤制法:

  1. 肉苁蓉洗净,用酒浸一夜,去皮切片;鹿肉洗净、切片;黄芪、大枣(去核)分别用清水洗净。
  2. 将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,并加入姜葱等调料,武火煮沸后,改用文火煲3至4小时,即可食用。

黄芪肉蓉鹿肉汤适用范围:用于腰膝冷痛酸软、畏寒怕冷、气血亏虚之气短懒言、神疲乏力、 面色苍白等,或阳萎早泄、小便频数、梦多滑精等症。滋补佳品 益寿延年。

4、鹿头汤

鹿头汤功效: 壮阳益精。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。

鹿产品鹿头汤原料:鹿头1只,鹿蹄2只,荜茇5克,生姜3克,食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。

鹿头汤做法:

(1)将鹿头、鹿蹄除去毛桩,洗净;荜茇、生姜洗净,用刀拍破。

(2)将鹿头、鹿蹄放入砂锅内,加水适量,再放入荜茇、生姜、八角、小茴香,置武火上炖熬,烧开后,移文火熬熟。

(3)将鹿头、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗条,再置汤中烧开,放入食盐、味精、胡椒即成。

服法:可佐餐,或单食。

5、人参全鹿汤

人参全鹿汤功效:补益气血、温补肾阳及健脾宁心,适用于肾阳不足,腰膝痛软、怕冷、阳萎、遗精等症;

对心脾两虚,气血不足的 神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有治疗作用。 九鹿人参全鹿汤原料:

鹿肉7500克 党参30克 黄芪30克 白术15克 杜仲 6克 芡实10克 枸杞子15克 茯苓12克 熟地黄12克 肉苁 蓉10克 肉桂3克 白芍15克 益智仁10克 仙茅 6克 当归12克 菟丝子15克 怀牛膝 9克 淫羊霍 6克 生姜 100 克 葱白 250克 胡椒 6克 食盐 100克。

人参全鹿汤做法:

1、将鹿肉用清水洗净,剔下骨头,除去筋膜,入沸水锅内焯一下,捞出切成约 2厘米见方的块,骨头打破。 

2、将以上药物按方配齐之后,用洁净的纱布袋装上扎 口,用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中,注入适量清 水,姜、葱洗净拍破下锅,胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内 待用。 

3、先用武火将汤烧沸,撇净浮沫,改用文火煨炖约2- -3小时,待鹿肉熟烂即可分装入碗内,略用胡椒、食盐调味 即成。

6、鹿头鹿蹄汤

鹿头鹿蹄汤配方:鹿头1只,鹿蹄4只,荜拨、生姜、八角、小茴香、调料适量。 

鹿头鹿蹄汤功效:补肾助阳,益精养血。治阳虚精亏,身体衰弱,阳萎早泄,腰膝酸软,畏寒怯冷。

鹿头鹿蹄汤制作:将鹿头、鹿蹄除去毛桩,洗净;取少量荜拨、生姜洗净、拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内,加入清水,投入荜拨、生姜、八角、小茴香、先用武火煮沸,再用文火煮熬,以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄,剖下鹿肉,切成祖条,再置汤中烧沸,酌加精盐、味精、胡椒粉。当点心食用。

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