鹿角胶是雄鹿已骨化的鹿角经水煮熬，浓缩制成固体胶，鹿角胶的功效是温补肝肾，益精养血，鹿角胶的作用是治血虚头晕，腰膝酸冷，虚劳消瘦，男子阳痿，妇女子宫虚冷。鹿角胶的作用这么大，很多人都不知道怎么吃的，上次鹿少爷已经给大家介绍了鹿角胶的功效作用以及吃法，没有看的可以继续了解下。今天主要给大家分享如何辨别鹿角胶真假。
如何辨别鹿角胶真假
真品鹿角胶
大多呈扁方片状，长宽各2～3厘米，厚约5毫米，表面黑棕色，光滑，对光照看显红棕色半透明，一侧有黄白色多孔性的薄层，系冷却时浮面的泡沫干燥而成;质坚而脆，易碎，断面玻璃状;闻之气无，口尝味微甘。
伪品鹿角胶
也仿制成扁方块状，长宽、薄厚亦仿真品，但表面多为黄棕色，略透明，有的上部亦有黄白色泡沫层;质硬，不易破碎，断面发乌，不甚光亮;闻之亦气微，口尝味微甜而发黏。
中国药典规定鹿角胶“有的上部有黄白泡沫层”，是说的有的上部。有的商家错误引导消费者，说不带黄头鹿角胶就是假货。为自己的掺杂使假迷惑消费者。熬制浓缩成胶成型后只有一小小部分块有黄白泡沫层。
鹿角胶的原材料是鹿角和鹿角脱盘（梅花鹿或马鹿）；假的是人工胶、工业废革及下脚料、猪皮、其他家畜或者鹿角（梅花鹿或马鹿以外的）等。
有的商家说是自家鹿场角熬制的鹿角胶，现在养殖农户因鹿茸值钱经济价值高都割茸了，没有一家会留着鹿茸老化变成角的，直接就可否定虚构。
真正的鹿角胶质脆易碎；假的质硬不易碎，或者胶质韧性大。
鹿角胶怎么食用？
1、烊化兑服：即将鹿角胶加入适量黄酒隔水蒸炖，使其融化后直接服用或兑入药汁中服用。每日3-6g。
2、 打粉冲服：即将鹿角胶捣碎或用粉碎机打粉后，以适量开水或热牛奶溶化后服用。
3、 熬粥（鹿角胶粳米粥）：将鹿角胶捣碎备用，粳米淘洗干净后放入汤锅内，加水适量，上火煎煮，大火煮沸后改为小火慢煮至粥熟。再将鹿角胶用开水溶化后加入粥内，最后加入适量白糖，搅拌均匀，继续煮沸后即可出锅食用。
4、 煲汤（鹿角胶排骨汤）：取排骨500克洗净剁块，在开水中略烫一下，冷水冲净；鹿角胶10g捣碎，枸杞子9克，山药10克，当归5克，葱段、姜片适量。将以上所有配料放入煲锅中，加水适量，大火烧开后改小火继续煲至30分钟，出锅加入各种调料调味拌匀后即可食用。
5、 鹿角胶蜜奶饮：将鹿角胶捣碎后放入开水使其溶化，再将牛奶煮沸,放入溶化后的鹿角胶,最后加入蜂蜜，搅拌,煮沸后即可出锅食用，可以起到补肾、养肺、生津、润肠的作用。
6、 药膳：取鹿角胶15～20克、粳米100克、生姜3片。先煮粳米作粥，待沸后，放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。每日1～2次。3～5天为一疗程。
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