鹿筋有什么功效?鹿筋煲汤做法!

2021年1月18日 0 条评论 1.04k 次阅读 0 人点赞

鹿筋通常是指的鹿的筋蹄,一头鹿的鹿筋有8条,分为前蹄筋和后蹄筋,前蹄筋蹄子大筋也较大。鹿筋的功效主要是补肾阳、壮筋骨。鹿筋主治:治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等。

鹿筋怎么吃呢?鹿筋一般是用来泡酒或者煲汤食用。今天鹿少爷给大家介绍凤足炖鹿筋的做法

凤足炖鹿筋

原料:1.主料:干鹿筋100 克,肥鸡脚200 克,火腿片25 克,蘑菇片50 克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

制法:鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

鹿筋煲汤

营养价值:此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料,配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、365清壮腰膝,常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛或风湿关节痹痛,或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。

值得注意的是干鹿筋在做之前需要泡发后去掉筋蹄和毛,如果不泡发是非常难处理的,之前很多网友问鹿少爷(微信:191818431)说干鹿筋怎么泡发或者干鹿筋煲汤前如何处理都是因为有蹄子和毛他们不知道如何弄。干鹿筋泡发需要用热水泡。

鹿筋煲汤

1.鹿筋的涨发方法有油发法和水发法两种。油发法是将油烧至五成热时,端离火位,投入鹿筋后再将油鼎置于炉火上,然后用慢火将鹿筋浸炸。2.若油温太高,必须把油鼎端离火位,待油温下降后再移至火上继续浸炸,直至鹿筋膨胀后捞出。然后用温水反复漂洗,清除油质,再用清水浸泡几小时,...3.水发法是将鹿筋先用清水浸泡一夜,然后用慢火煲,待熟透发软后在温水中撕去筋皮,剔除腐朽发黑部分,洗净后再投入姜、葱、酒,煲1小时左右,捞出...4.去一大锅加满水放入鹿筋,烧开后关火,等到水量以后换水。再烧开关火,凉凉。一共3次,这样鹿筋就会发好了。5.鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2天)。

大家关于鹿产品有啥不懂的欢迎随时加鹿少爷微信:191818431 进行交流。

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鹿少爷

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