鹿肉怎么做鲜美至极没腥味!

2019年11月14日 0 条评论 4.65k 次阅读 0 人点赞

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、含有较丰富的蛋白质和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。口感上更接近牛肉,但是比牛肉好吃并且营养价值是牛肉的三倍。鹿肉的肉质吃起来会更鲜嫩,有点甜甜的味道。新鲜的建议爆炒,就类似葱姜爆牛肉。也可以烧,可以焖。

梅花鹿鹿肉我们可能在一些酒店里面会吃到,所以大部分的人对鹿肉的制作方法不是非常了解,不知道怎么做才好吃,那是一种很好的补益食品,如果经常觉得手脚冰凉,那么适当的吃一些就非常不错。

鹿肉怎么做好吃

制作鹿肉可以和三参搭配在一起炖煮,需要准备生姜,鹿肉,沙参,党参,丹参,肉骨汤,胡椒粉,糖,鸡精,盐,沙参,党参以及丹参,放到温水里面泡一下,生姜切片,鹿肉切片,放进开水里面烫一下,锅里面加水,用大火烧开再改成小火炖煮35分钟左右就可以调味吃了,可以达到强心作用,让身体变得更加健康。

鹿肉怎么做

还可以做烤鹿肉,准备一些肉苁蓉,菟丝子,洋葱,胡萝卜,芹菜,黄瓜,鹿肉,芝麻油,白糖,泡打粉,十三香粉,精盐,葱,姜汁,料酒以及肉苁蓉,先把肉苁蓉和菟丝子放进砂锅里面,加入适量的水煮开,然后把汁液过滤出来,晾凉芹菜切成段状,洋葱切丝,胡萝卜切片,鹿肉切大薄片,黄瓜切条,把鹿肉放到容器里面,然后再加入已经晾凉的药汁,十三香粉,精盐,葱,姜汁,料酒,白糖,泡打粉搅拌均匀,反复抓取入味,烤盘上刷一些芝麻油,肉片平铺在盘子里面,然后再刷上油放到烤箱里面烤熟,摆在盘子中,黄瓜条放在肉卷的另一侧,不仅美味外观也非常好看。

鹿肉怎么做

还可以制作炖鹿肉,需要先准备一些食材,然后锅烧热,鹿肉先放进去翻炒一下,再加入蒜末,洋葱以及百里香,月桂树叶以及盐,再加入适量的水,盖上盖子以后蒸煮60分钟左右,一直到肉变嫩,然后再把防风草,土豆放进去煮到软,把水面粉混合在一起,倒进炖锅里面,让汤变得稍微浓稠一些,吃之前需要把月桂树叶去除。

鹿肉怎么快速去腥味

想要祛除鹿肉腥味,在杀的时候一定要把血给放的干净一些,先放到清水里面浸泡一下,血水全部都浸泡出来洗干净,放进锅中进行翻炒,不需要加油,然后再加入适量的香料一起翻炒到肉的边缘变成焦黄色,再加入一些油翻炒均匀,等到鹿肉炒熟以后,就加入适量开水煮,加一些香料以及花椒,把腥味去除,很多人都觉得醋和料酒可以去腥味,其实想要去鹿肉腥味,这两种材料作用并不是非常大。

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鹿少爷

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