鹿茸作为一种名贵的滋补中药材使用，大约有两千多年的历史了。鹿茸功效强大，鹿茸具有补肾壮阳、强筋健骨、大补元气、提高免疫力作用，特别对于身体比较虚弱的人恢复身体具有很好作用。
鹿茸的采收加工分锯茸和砍茸两种方法。
锯茸：夏、秋二季锯取鹿茸，立即进行加工，阴干或烘干。砍茸：将鹿头砍下，再将茸连脑盖骨锯下，刮净残肉，绷紧脑皮，进行煮烫等加工，阴干或烘干。这种方法现代少用了，因为茸被锯了还可以再生，鹿头砍了，鹿也没命了。
什么样的鹿茸好呢？原枝鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。而细瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
由于原枝鹿茸价格昂贵，药店主要销售的是鹿茸片。按骨化程度以及营养价值高低鹿茸切片后的鹿茸片又分为蜡片、粉片、砂片、骨片。
①蜡片
也称作“咀片”，是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡称作蜡片。蜡片的部分大约占全枝茸的百分之二三，是品质最好的鹿茸片。
②粉片
是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较蜡片次之。粉片有血粉片、白粉片两种。
③砂片
也称“风片”、“木通片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。砂片品质较粉片次之。
④骨片
用最近骨端的鹿茸段切成，品质最差。
鹿茸适合什么人吃？
1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。
2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。
4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
5、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
吃鹿茸禁忌有哪些？
1、有“五心烦热”症状，阴虚的人；
2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
5、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。
6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
鹿茸怎么吃？吃鹿茸需要注意什么？
1、炖汤 取茸片5－15克，与鸡(鸽、猪瘦肉)、枣或其它汤料置锅内隔水炖蒸2-3小时，之后食用。
2、泡酒 药酒是中国的一大传统，鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。
3、磨粉 没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。
服用注意事项：服鹿茸1周内最好不要吃猪血、生萝卜及生冷食物。
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