强筋健骨食补佳品梅花鹿鹿筋的功效作用及食用方法介绍!

2019年3月4日 0 条评论 38.36k 次阅读 6 人点赞

一、什么是鹿筋

鹿筋是鹿科动物梅花鹿或者马鹿四肢的筋,是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋。干燥的鹿筋,是细长的条状,呈现金黄或棕黄色,有光泽而且透明。长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲,蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。

梅花鹿鹿筋

二、鹿筋的功效和作用

鹿筋含丰富的胶原蛋白,鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素,故鹿筋有养血通络、补肾阳、强筋壮骨、生精益髓的功效。鹿筋对久患风湿、关节痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、劳损绝伤、肝肾亏虚、筋骨酸痛、阳痿滑精、宫寒不孕、风寒痹痛、转筋都有显著疗效。

三、鹿筋的食用方法

鹿筋有鲜的也有干的,干鹿筋一般用来泡酒,鲜鹿筋用来做菜。给大家介绍几种做法。

鹿筋食用方法

鹿筋吃法一:泡酒。

把干鹿筋放入酒中浸泡,浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。

鹿筋吃法二:煎汤。

像常规的大补食材一样,把备好的鹿筋用水煎成汤,直接饮用。

鹿筋吃法三:红烧鹿筋。

用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。

鹿筋吃法四:煮食炖汤。

用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤,强身健骨,补气养血。

鹿筋吃法五:烩菜。

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜,美味可口,营养价值高。

一、鹿筋做菜的几种方法

1、强脊炎食疗——雪凤鹿筋汤

用料:干鹿筋七两,鸡脚半斤,雪莲花三钱,香菇二两,火腿八钱,姜三片,葱、胡椒粉、料酒酌量。

制法:将鹿筋用冷水洗净,加入沸水浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发胀(夏天三天,冬天六天)若急用时可用油或蒸的方法发胀;然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成食指大小的条块,放入锅内,加入姜、葱、料酒、清水适量,用武火烧沸,文火炖煮四十五分钟,取出鹿筋。 鸡爪用沸水出水,脱去黄衣及爪尖,拆去大骨,洗净,放入砂锅内。 将雪莲花淘洗干净后,用纱布袋装好,放入砂锅内,加入火腿片、香菇 、鹿筋、鸡爪、料酒、骨头汤煲二小时,加入盐、胡椒粉、葱调味食用。

功效:祛寒壮阳,强筋健骨。

主治:风湿性关节炎痛,腰膝软弱,手足乏力,阳痿,月经不调,白带等症。


2、鹿脚筋汤

用料:冬虫夏草40克,花胶80克,鹿脚筋150克,川续断15克,生姜2片,红枣2枚。

制作方法: 花胶预先浸透发开,用水洗净,切块。鹿脚筋发胀后,去筋膜,切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净,生姜去皮,切片;红枣去核。煲内加入适量水,用猛火煲至水开,后放入全部材料,用中火约煲3~4小时,加少许盐调味,即可饮汤及吃鹿筋。

功效:补肾益精 强壮筋骨,此汤有滋阴补肾 、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调,有食疗作用。日常以此汤佐膳,有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。


3、鹿筋猪脚汤

用料:鸡脚8个,猪脚2个,鹿筋40克,淮山80克,枸杞子20克,生姜3片,红枣5个。

制作方法:鸡脚用开水拖过,去皮、去爪甲,洗净;猪脚刮毛,去蹄甲,斩件,放入开水中,猛火煮水开10分钟,取出用水反复漂洗;鹿筋用温水泡软,放入开水锅略煮,除去异味,切断,洗净;淮山、枸杞子、生姜、红枣( 去核 )洗净。全部材料放入炖盅内,加适量开水,加盖,隔水慢火炖3小时,调味可供饮用。

功效:此汤补肾壮阳 ,强壮筋骨,用于肾阳不足之腰膝酸软,步履不健,筋络挛缩;或中风后肢体萎软乏力,偏瘫或产后受风,下肢萎软。筋骨失养;或产后体弱,风邪内侵,阻滞经络,见下肢萎软乏力,或偏废。此汤可补肾以强筋骨,祛风以通经络。补益肝肾,以濡养筋骨


二、鹿筋泡酒的方法

1、鹿筋壮骨酒的制作方法

鹿筋泡酒配方:50克,木瓜、制州乌、制草乌各40克,党参、黄芪、桂枝、枸杞子各75克,重楼、红花、川续断各100克,白酒16千克,蔗糖600克,虎杖96克。

泡酒制法:将前16味和虎杖酌于碎断,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,每天搅拌五次,浸泡30~40天后取出布袋.榨出液澄清后与浸液合并,加蔗糖,搅拌使之溶解,密封,静置15天以上,滤过,即成。

功用:扶风除湿、舒筋活血。

主治:四肢麻木,风湿性关节炎等。

食用方法:口服。每次服10毫升,每日2次。


四、服用鹿筋的注意事项

1、鹿筋在烧制的过程中要一次加足水里,中途不得再加水,否则会影响成菜的昧道。

2、鹿筋适合虚寒体质的人吃,有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿筋。

3、鹿筋属于热量较大的食物,因此大家在食用的时候尽量避免不要在夏秋季节食用,因为这个季节里天气本就燥热,再吃热量较大的食物,会造成身体上火的情况。

注意:大家可以看到干鹿筋有带鹿蹄的,也有不带鹿蹄的,建议大家千万不要为了方便而购买不带蹄子的鹿筋。不带蹄子的鹿筋虽然好看但基本不是梅花鹿的鹿筋,是别的动物做的鹿筋,也可能是合成的。

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鹿少爷

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