干鹿茸好还是鲜鹿茸好？

随着我国人民生活水平的提高，特别是这两年的疫情让大家认识到养生的重要性，养生保健的方法很多，通过食补调理是大家最喜欢的一种。鹿茸自古以来都是养生的好食材。

鹿茸功效与作用主要是补肾壮阳提高免疫力大补元气。鹿茸对于人体具有多方面的益处的。鹿茸，一般可以分为干鹿茸和鲜鹿茸。那么，是干鹿茸好还是鲜鹿茸好呢？

可能大家日常见到的大多是干鹿茸，有整枝的干鹿茸也有干的鹿茸片。干鹿茸是将采集后的鲜鹿茸放入沸水中煮，然后在烘箱中高温烘烤，然后晾干。如此反复十余次即可制成干茸，然后进行切片成各种规格的鹿茸片或者进行打粉成鹿茸粉。鲜鹿茸通过煮、烘干加工而成的干鹿茸是为了便于保存和运输，或加工成其他剂型（如鹿茸粉胶囊等）。

虽然传统的干茸加工方法可以脱水防腐，有效延长了鹿茸保存的时间，但在加工过程中会有一部分营养成份经过水煮、烘烤不可避免地流失了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助的成分。

而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸就大不一样了。在真空条件下可以有效地防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，最大地发挥鹿茸、鹿血的功效。相对来说鲜茸的营养价值要远远高于干茸片。 近代医学家曹丙章提出“用分少、服日多”的原则，即“大虚缓补”，坚持少吃常吃、循序渐进，凡使用者切记。

虽然在我们的日常生活之中，经常见到以及吃到的都是干鹿茸，但是就营养价值和药理作用来看，还是鲜鹿茸比较好一点。因此，对于那些有条件的人来说，不妨在养生保健的时候，经常吃吃鲜鹿茸吧，同样是鹿茸，它要比干鹿茸产生的效用大很多的。

以前可能由于物流快递的局限性，绝大多数人没办法购买到鲜鹿茸，而鲜鹿茸每年都是5到8月份收割，为了更好保存鹿茸才会将干鹿茸加工干。现在随着物流快递的发展，鲜鹿茸也是可以邮寄的，一般顺丰空运发货隔天到。颐生鹿业鹿少爷（微信：191818431）鹿场直销在每年鹿茸收割季节可以支持微信视频看着现割鲜鹿茸发货。

鲜鹿茸和干鹿茸的吃法都是一样的，都可以煲汤或者泡酒。很多人可能觉得鲜鹿茸保存是个问题，但是鲜鹿茸保存方法主要是放冰箱冷冻层保存，可以放1到2年没问题。最后重点是鲜鹿茸比干鹿茸更容易辨别真假，干鹿茸切片后可以分为很多种难以辨别鹿茸真假。

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